Das bin ich.

Ich bin Britschi.

Kochen ist für mich weit mehr als die Zubereitung von Essen. Es ist meine Art, Menschen willkommen zu heissen, Nähe zu schaffen und besondere Momente entstehen zu lassen.

Meine Liebe zur italienischen Küche ist tief verwurzelt. Mein Vater kommt aus Kalabrien, und Italien gehört deshalb ganz selbstverständlich zu meiner Geschichte, meiner Familie und meinem Geschmack. Diese Herkunft prägt meine Küche bis heute.

Ich liebe gute Produkte, saisonale Zutaten und Gerichte, die ehrlich, grosszügig und voller Geschmack sind. Ich koche intuitiv, persönlich und mit viel Leidenschaft – hausgemacht, unkompliziert und immer mit meiner eigenen Handschrift.

Am meisten liebe ich lange Tafeln, gemeinsames Essen, Schüsseln, die von Hand zu Hand gehen, gute Gespräche und dieses Gefühl, wenn niemand auf die Uhr schaut.

Ich möchte nicht einfach ein Menü servieren. Ich möchte einen Rahmen schaffen, in dem Menschen geniessen, lachen, feiern und sich wohlfühlen können.

Vielleicht bin ich deshalb weniger klassische Köchin als Gastgeberin mit Kochlöffel.

Meine Küche ist italienisch, meine Art zu kochen persönlich – und meine grösste Freude ist es, wenn aus einem Essen eine Erinnerung wird.

Britschi